Suggestions SUR L'ARDOISE

 

Velouté de pois cassés au beurre de cacahuètes  8,50 €

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Tarte fine de poireau et saumon fumé, vinaigrette de céleri  12 €

Cocotte d'escargots du Limousin au cresson  17 € (sup 5€)

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Topinambour rôti et mais, lieu noir, sauce aux agrumes 23 €

Haricots rouges et carottes maraichères, noix de St Jacques, sauce au safran  33€ (sup 10 €)

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Betteraves maraichères et purée fumée, queue de bœuf à la moutarde violette de Brive 23 L

Lièvre à la Royale servi à la cuillère  33 €  (sup 10€)

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Crumble au sésame, pomme-banane 10 € 

Pascal guillaumin

Florimond était le prénom du jardinier de Claude Monnet à Giverny. Pascal Guillaumin, comme le jardinier qui suit les saisons, vous prépare sa cuisine en cueillant des saveurs, des textures et des couleurs au gré de ses inspirations. Délivrant sa cuisine de terroir revisitée.