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Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Crêpes croustillantes de sarrasin au boudin noir maison et mesclun 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes granny et potimarron SG/SL 24€

Terrine de sanglier à l’ancienne, pickles de légumes SG/SL 14€

Tartelette de potimarron, œuf poché, crémeux de cresson de fontaine 18€

Minestrone de légumes d’automne, moules de bouchot et coques au cerfeuil SG/SL 16€

Chou farci recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘ 28€

Coquilles Saint-Jacques, beurre de pruneau et fenouil, purée de pommes de terre SG 38€

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce SG 28€

Tempura et crémeux de céleri maraicher, halloumi, noisettes au miel 24€

Lièvre à la royale en trois façons : empanada, Louis XIV et sénateur Couteau 48€

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIII ) 12€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 13€

Gâteau au fromage frais, curd de mandarine verte, kiwi jaune du Lot et Garonne SG 14€

Pomme rôtie, granola de noix franquette, crème crue (en pré-commande) SG 13€

Sorbet et glace du Bac à glace (3 boules) SG 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour, boulgour à l’orange et butternut, minestrone de moules et coques
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Brandade de saumon aux pois cassés et cerfeuil

ou

Tempura et crémeux de céleri, halloumi, noisettes au miel
ou

Roulade de poulet fermier, mitonnée de chou

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Gâteau de riz, curd de mandarine verte