a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Crêpes croustillantes de sarrasin au boudin noir maison 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-badiane 24€ SG/SL

Terrine de canard aux figues et foie gras, pickles de légumes 14€ SG/SL

Cheesecake de fromage de chèvre, tomates confites, huile de figuier 16€

Maquereau, pêche de vigne, habanero, aubergine fumée 18€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 28€

Dos de lieu jaune, crémeux de chou fleur, mûres, tarama 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 28€ SG

Labné, courge butternut, lentilles, muhammara 24€ SG

Saucisses d’agneau maison, polenta crémeuse, harissa de verveine 30€ SG

Filet et foie de veau de Corrèze, confit d’oignons au vinaigre d’érable 38€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Figues de Solliès, mousse chocolat blanc, meringue, poudre de canneberges 14€ SG

Ganache au chocolat noir, framboise, éclats de gavotte, sirop de basilic 14€

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Caviar d’aubergine et feta. Maquereau mariné betterave-orange
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Lieu jaune, crémeux de chou fleur, sauce au tarama

ou

Labné, courge butternut, lentilles et muhammara
ou

Gîte de bœuf aux carottes et pleurotes

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Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Poire rôtie à la crème de pistaches, coulis de framboises