a la carte

Entrées

Planche de charcuterie (N.Ritou, Marcillac la Croisille 19320) et fromages de la laiterie la Chapelle (Paris 75018) 28€

Croque de boudin noir maison, mesclun 16€

Foie gras de canard de Corrèze, chutney pommes-figues 24€ SG/SL

Terrine de sanglier à l’estragon, pickles 14€ SG/SL

Thon rouge de ligne, tataki de patate douce, vinaigrette mandarine 18€ SG

Asperges vertes balai, émulsion de pommes de terre au tarama, ail des ours 16€ SG

Chou farci (recette de ma grand mère ‘ Franceline ‘) 30€

Daurade royale, croustillant de pommes de terre aux herbes, jus de crustacés 32€ SG

Confit de canard de Corrèze maison, purée de pommes de terre, ketchup de patate douce 30€ SG

Galette de quinoa aux épinards, feta, sauce aux olives de Kalamata 24€

Blanquette de veau aux légumes et jus de persil 32€ SG

Chèvre, vache et sélection de Tomme ( La Laiterie la Chapelle Paris XVIIIe ) 14€

Millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, crème anglaise 14€

Soufflé à l’orange Cara Cara et basilic (à commander au début du repas) 14€ SG

Tartelette de Fontainebleau au skyr, rhubarbe et guimauve au coquelicot 14€

Glaces et sorbets (3 boules) du Bac à glaces 12€

Une assiette de trois entrées :

Terrine du jour. Taboulé. Mini cake au Stilton et aux noix
******

Filet de daurade royale, croustillant de pommes de terre aux herbes, jus de crustacés

ou

Galette de quinoa aux épinards, feta, sauce aux olives de Kalamata
ou

Moussaka d’épaule d’agneau

* * * *

Fromage du jour
ou
Sorbet et compote du moment
ou

Gâteau de riz au citron